Sida 3 av 263

Tacopaj på mitt vis

Jag letade lite och hittade ett grundrecept på pajdeg, som var väldigt enkelt. Jag valde att göra en tacopaj och detta blev resultatet. Gottigt!

Pajdeg

3dl vetemjöl
125g kylskåpskallt smör
3 msk iskallt vatten (eller 1 ägg, som jag valde att använda)

Nyp ihop smöret med mjölet, tills det blir som en smulig massa. Blanda i ägget och tryck sen ut pajdegen i en form, nagga botten med en gaffel. 
Ställ in pajformen i kylen i ca 20 min, medan du gör fyllningen. Sen förgräddar du skalet i ugnen på 225°c i 10min.

Tacofärs

600g blandfärs (eller nötfärs)
2 påsar tacokryddmix
250g cocktailtomater, finhackade
1 röd snackpaprika
2dl paprikachilicremfraiche
1/2 påse riven mozzarella (coop)

Fräs färsen ihop med kryddmixen, blanda i tomaterna och häll på lite vatten. Låt detta stå och puttra en stund, medan du skär upp snackpaprikan och blandar till en sallad. 

Häll i den färdiga färsen i det förgräddade pajskalet, dekorera med paprikan och bred ut crème fraichen, och strö sist över osten. Grädda i mitten av ugnen tills osten fått en gyllenbrun färg. 

Servera gärna med lite tortillachips och en sallad.

 

 

En nervös väntan

Den som har minnet med sig, kommer nog ihåg att jag skrivit om min pappa och cancer. Den förbannade sjukdomen som tar så många ifrån oss. Igår var jag med honom och mamma upp till Radiumhemmet i Stockholm. Vi skulle få besked om resultatet av den senaste röntgen som gjordes för ett par veckor sen. 

Det var några nervösa dagar innan gårdagen, jag har sovit dåligt och inte haft någon matlust. Denna ständiga oro om hur han mår, och om han verkligen säger till när det inte känns bra. Ni vet, karlar som inte vågar/vill säga något om när de har ont…

När vi väl fick komma in och träffa läkaren, och prata med honom om olika saker, så fick vi ett lugnande besked. Inga metastaser hade hittats och det ser lovande ut, gissa om man drog en lättnadens suck? Vi kan ju definitivt inte ropa HEJ än, men ett steg i rätt riktning är det ju. Hoppas bara att det fortsätter så! 

#fuckcancer

Korv stroganoff med en tvist

Ibland så får man för sig att experimentera lite när man ska laga mat. Så det gjorde jag denna gång, när jag skulle göra korv stroganoff. Lite annorlunda, men väldigt gott blev det.

400g falukorv, som du skär i tärningar
ca 150g Wokgrönsaker Tai, som du häller i pannan när korven är nästan färdigbrynt.
500g krossade tomater, som du häller i när grönsakerna fått fräsa med en stund.
1 köttbuljongtärning,  som du har i samtidigt som tomaterna.
1 tsk sambal oelek
Vitlökspulver och salt efter smak
1dl matlagningsgrädde, som du häller i när allt fått puttra en liten stund
ca 2 msk tomatpuré, som du har i samtidigt som grädden.

Låt allting stå och puttra på låg värme medan bulguren tillagas.

Bulgur som du tillagar enligt förpackningen. Själv använde jag bulgur som är blandad med rostade nudlar (finns att köpa färdigt).

« Äldre inlägg Nyare inlägg »

© 2018 Kringeltokan.nu

Tema av Anders NorenUpp ↑