Kategori: Kringeltokan Lagar Mat (sida 1 av 3)

Tacopaj på mitt vis

Jag letade lite och hittade ett grundrecept på pajdeg, som var väldigt enkelt. Jag valde att göra en tacopaj och detta blev resultatet. Gottigt!

Pajdeg

3dl vetemjöl
125g kylskåpskallt smör
3 msk iskallt vatten (eller 1 ägg, som jag valde att använda)

Nyp ihop smöret med mjölet, tills det blir som en smulig massa. Blanda i ägget och tryck sen ut pajdegen i en form, nagga botten med en gaffel. 
Ställ in pajformen i kylen i ca 20 min, medan du gör fyllningen. Sen förgräddar du skalet i ugnen på 225°c i 10min.

Tacofärs

600g blandfärs (eller nötfärs)
2 påsar tacokryddmix
250g cocktailtomater, finhackade
1 röd snackpaprika
2dl paprikachilicremfraiche
1/2 påse riven mozzarella (coop)

Fräs färsen ihop med kryddmixen, blanda i tomaterna och häll på lite vatten. Låt detta stå och puttra en stund, medan du skär upp snackpaprikan och blandar till en sallad. 

Häll i den färdiga färsen i det förgräddade pajskalet, dekorera med paprikan och bred ut crème fraichen, och strö sist över osten. Grädda i mitten av ugnen tills osten fått en gyllenbrun färg. 

Servera gärna med lite tortillachips och en sallad.

 

 

Korv stroganoff med en tvist

Ibland så får man för sig att experimentera lite när man ska laga mat. Så det gjorde jag denna gång, när jag skulle göra korv stroganoff. Lite annorlunda, men väldigt gott blev det.

400g falukorv, som du skär i tärningar
ca 150g Wokgrönsaker Tai, som du häller i pannan när korven är nästan färdigbrynt.
500g krossade tomater, som du häller i när grönsakerna fått fräsa med en stund.
1 köttbuljongtärning,  som du har i samtidigt som tomaterna.
1 tsk sambal oelek
Vitlökspulver och salt efter smak
1dl matlagningsgrädde, som du häller i när allt fått puttra en liten stund
ca 2 msk tomatpuré, som du har i samtidigt som grädden.

Låt allting stå och puttra på låg värme medan bulguren tillagas.

Bulgur som du tillagar enligt förpackningen. Själv använde jag bulgur som är blandad med rostade nudlar (finns att köpa färdigt).

Testar lite nytt

Jag har gått ett tag och tänkt att jag ska testa matvete, som är ett alternativ till ris och pasta. Så jag kikade runt lite efter recept som innehåller matvete, och kom över ett recept på en variant av Tabouleh, som är en sorts matigare sallad.

Idag gjorde jag slag i saken och testade, och det blev faktiskt riktigt gott! Eller hur tycker ni det ser ut på bilden?

Hur gjordes detta då?

3-4 portioner kokat matvete (enligt förpackningen, jag kokade med en halv köttbuljongtärning)
1 halv gurka finhackad (skär bort kärnorna för att det inte ska bli så vattnigt)
1 tomat finhackad (skär bort innanmätet)
1 finhackad rödlök
Finhackad persilja, några matskedar.
(jag hade fryst, då den i kruka var slut i affären)
Saft och rivet skal från en citron
ca 1/2 dl olja (jag hade rapsolja, men i receptet står det olivolja)
Lite kryddor,  svartpeppar och vitlökspulver efter smak

Hacka gurka, tomat och lök medan matvetet kokar.
Riv ner skalet från citronen i en skål (se till att inte få med det vita i skalet).
Pressa citronen, blanda i oljan (ta inte all olja på en gång) och lite svartpeppar och vitlökspulver, och persiljan. Blanda sen i grönsakerna och låt det dra lite medan matvetet kokar klart och svalnar lite. Blanda sen i matvetet och låt gärna salladen dra en stund innan du serverar. Smaka gärna av om det behövs mer kryddor eller ytterligare olja.

Jag serverade med fläskfilé, men kan tänka mig att det blir gott till det mesta.

 

Äldre inlägg

© 2018 kringeltokan.nu

Tema av Anders NorenUpp ↑