Författare: Kringeltokan (sida 3 av 263)

Den som väntar på nåt gott…..

Efter många om och men, så har jag äntligen slutfört redigeringen av det senaste tillfället som jag fotade ett band på scen. Denna gång var det Skåningarna som stod på scenen i Hallunda Folkets Hus, i februari. Jag minns att det var en skoj kväll, som dock bara bestod av lyssnande och fotande. Ibland behövs det ingen dans för att få en trevlig kväll, tycker det är lika kul att bara kika på folk och lyssna på musiken. 

Dock kan jag sakna dansen ibland, jag har blivit så feg när det gäller att bjuda upp… Dåligt självförtroende spelar nog in, trots att jag vet att jag kan… 

Annars så flyter livet på, ekorrhjulet snurrar runt, runt… Det blir inte så mkt mer än jobb just nu, orken är som bortblåst, för orka med något annat. Ser fram emot några extra dagar ledighet i april, det är välbehövligt då jag inte har haft någon längre ledighet sedan semestern i somras…

Bjuder på en bild från kvällen med Skåningarna. Resten av bilderna hittar ni på FB, precis som vanligt. 

Tacopaj på mitt vis

Jag letade lite och hittade ett grundrecept på pajdeg, som var väldigt enkelt. Jag valde att göra en tacopaj och detta blev resultatet. Gottigt!

Pajdeg

3dl vetemjöl
125g kylskåpskallt smör
3 msk iskallt vatten (eller 1 ägg, som jag valde att använda)

Nyp ihop smöret med mjölet, tills det blir som en smulig massa. Blanda i ägget och tryck sen ut pajdegen i en form, nagga botten med en gaffel. 
Ställ in pajformen i kylen i ca 20 min, medan du gör fyllningen. Sen förgräddar du skalet i ugnen på 225°c i 10min.

Tacofärs

600g blandfärs (eller nötfärs)
2 påsar tacokryddmix
250g cocktailtomater, finhackade
1 röd snackpaprika
2dl paprikachilicremfraiche
1/2 påse riven mozzarella (coop)

Fräs färsen ihop med kryddmixen, blanda i tomaterna och häll på lite vatten. Låt detta stå och puttra en stund, medan du skär upp snackpaprikan och blandar till en sallad. 

Häll i den färdiga färsen i det förgräddade pajskalet, dekorera med paprikan och bred ut crème fraichen, och strö sist över osten. Grädda i mitten av ugnen tills osten fått en gyllenbrun färg. 

Servera gärna med lite tortillachips och en sallad.

 

 

En nervös väntan

Den som har minnet med sig, kommer nog ihåg att jag skrivit om min pappa och cancer. Den förbannade sjukdomen som tar så många ifrån oss. Igår var jag med honom och mamma upp till Radiumhemmet i Stockholm. Vi skulle få besked om resultatet av den senaste röntgen som gjordes för ett par veckor sen. 

Det var några nervösa dagar innan gårdagen, jag har sovit dåligt och inte haft någon matlust. Denna ständiga oro om hur han mår, och om han verkligen säger till när det inte känns bra. Ni vet, karlar som inte vågar/vill säga något om när de har ont…

När vi väl fick komma in och träffa läkaren, och prata med honom om olika saker, så fick vi ett lugnande besked. Inga metastaser hade hittats och det ser lovande ut, gissa om man drog en lättnadens suck? Vi kan ju definitivt inte ropa HEJ än, men ett steg i rätt riktning är det ju. Hoppas bara att det fortsätter så! 

#fuckcancer

Äldre inlägg Nyare inlägg

© 2018 Kringeltokan.nu

Tema av Anders NorenUpp ↑